Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Заказ обратного звонка
Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Зеленое лобио с яйцом
аутентично от Gurmadze
Зеленая фасоль или, как ее называют на Кавказе – лобио, используется для приготовления различных блюд, в которых участвует либо как основной, либо как вспомогательный ингредиент. Рестораны грузинской кухни предлагают гостям лобио с мясом, сациви из лобио, лобио с грецкими орехами, омлет с лобио и т.д. Эти блюда готовят по принципу классики – зеленого лобио с яйцом. Его рецепт мы предлагаем вашему вниманию.
Для приготовления 4 – 6 порций вам понадобится времени около часа на подготовку ингредиентов и порядка 20 минут непосредственно на приготовление, а также:
Для приготовления 4 – 6 порций вам понадобится времени около часа на подготовку ингредиентов и порядка 20 минут непосредственно на приготовление, а также:
- зеленая стручковая фасоль (лобби) - 1 кг;
- лук – 3-4 средние головки;
- яйца куриные – 3 шт.;
- базилик – 2 больших пучка (порядка 200г);
- петрушка – 1 большой пучок (около 100г);
- чабер – 1 большой пучок (100г);
- тархун – 1 большой пучок (100г);
- укроп – 1 средний пучок (50г);
- соль по вкусу.
Первое, что делаем – очищаем фасоль, отправляем в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтобы все стручки были покрыты водой, доводим до кипения и отвариваем на небольшом огне под крышкой примерно 40-50 минут.
В это же время нарезаем кубиком репчатый лук, вместе с ним измельчаем всю подготовленную зелень, добавляем в лобио, перемешиваем, солим по вкусу и не снимая с огня продолжаем тушить еще около 10 минут.
Далее – разбиваем в миску сырые куриные яйца и чуть взбиваем их в однородную массу, которой заливаем лобио в кастрюле, накрываем крышкой и снимаем с огня. Через 5-7 минут блюдо можно подавать к столу с сыром, зеленью, тонис пури или мчади. Лобио с яйцом – вкусное, ароматное и сытное. Классический рецепт можно дополнить добавлением разобранного на небольшие кусочки жареного цыпленка или предварительно обжаренного с луком и помидорами мясного фарша. Лобио с яйцом отлично дополняет заправка из грецких орехов.
В это же время нарезаем кубиком репчатый лук, вместе с ним измельчаем всю подготовленную зелень, добавляем в лобио, перемешиваем, солим по вкусу и не снимая с огня продолжаем тушить еще около 10 минут.
Далее – разбиваем в миску сырые куриные яйца и чуть взбиваем их в однородную массу, которой заливаем лобио в кастрюле, накрываем крышкой и снимаем с огня. Через 5-7 минут блюдо можно подавать к столу с сыром, зеленью, тонис пури или мчади. Лобио с яйцом – вкусное, ароматное и сытное. Классический рецепт можно дополнить добавлением разобранного на небольшие кусочки жареного цыпленка или предварительно обжаренного с луком и помидорами мясного фарша. Лобио с яйцом отлично дополняет заправка из грецких орехов.
