Дамбалхачо (≈ 200гр)

Редкий среднесоленый сыр из овечьего молока, при его приготовлении творог смешивают с солью, придают форму и высушивают на солнце в течении 3х недель. После чего помечают в сосуд из красной глины, крышку заливают парафином, что создает вакуум, и закапывают в земле на 3 месяца, в период которого образуется голубая плесень. Если верить письменным источникам, история использования данного сыра насчитывает более 200 лет

состав: овечье молоко, соль.
срок годности: 70 дней