Приправа для пхали

Одна из самых популярных грузинских закусок, которую готовят из сезонных овощей, орехов, огородной зелени и специй. Ее отличает умеренная соленость, легкая кислинка и яркие вкусовые акценты. Эту закуску по достоинству оценили вегетарианцы – готовят пхали из шпината, баклажанов, свеклы, спаржи, грибов, брокколи и т.д. с добавлением пряных специй Ее распространенным вариантом выступает пхалеули, представляющая собой овощное ассорти под одной ореховой заправкой. Специи для пхали подбираются индивидуально, в зависимости от используемых для ее приготовления овощей.

на главную
/
специи
/
для пхали

БЕЗ ГМО

ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

Пхали из баклажанов

Баклажан, равно, как и грецкие орехи, активно используется в национальной кавказской кухне. Из этого запеченного в духовке овоща готовится грузинская закуска пхали с добавлением лука, чеснока, орехов и ароматного букета специй, в который входит:

кориандр;
уцхо сунели;
винный уксус;
зелень кинзы.

Готовое блюдо украшаем зернами граната, которые ему придают пикантную кислинку и презентабельный вид. Пхали из баклажан – это классика национальной грузинской кухни, приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях не составит никакого труда.

Разные варианты приготовления пхали по грузински

Как уже было упомянуто выше, специи для пхали подбираются индивидуально, в соответствии с используемыми для приготовления этого блюда овощами, которые обязательно пропускаем через мясорубку для измельчения, что требуется для придания формы шарика. В таком виде эту овощную грузинскую закуску выкладываем на блюдо, добавляем мелко нарезанную огородную зелень и подаем гостям.
Классическое пхали, как мы уже разобрались готовится из баклажан с добавлением орехов и пряных специй, сейчас мы рассмотрим его другие рецепты, в которых главным ингредиентом выступают:

капуста со свеклой, для усиления вкуса которых используется зелень петрушки и кинзы;
стручковая фасоль и шпинат, удачно сочетающиеся с острым перцем, чесноком и кориандром;
красная или белая фасоль, вкус которой хорошо раскрывает настоящая грузинская приправа хмели сунели с добавлением острого перца и кинзы;
тыква, для усиления вкуса которой достаточно винного уксуса, огородной зелени и чеснока;
шампиньоны, которые удачно дополняет чеснок, острый красный перец и зелень кинзы.

Специи для пхали нужно использовать аккуратно, чтобы не забить ими натуральный вкус и аромат основных ингредиентов, но совсем обойтись без них у вас тоже не получится. Приправы в грузинской кухне играют важную роль. Идеально подобранные специи для пхали придают этому национальному блюду аутентичность и кавказский колорит. Без них невозможно достичь того самого вкуса, которым гордится эта орехово-овощная закуска, которой вполне можно не только утолить голод, но и полноценно насытиться.