Приправы для хинкали

Хинкали – это классика национальной грузинской кухни. Это блюдо имеет богатую историю, усовершенствованный и отточенный годами рецепт приготовления с мясом разных сортов. От обычных пельменей его отличает потрясающий букет пряностей, придающих особую пикантность вкусу и неповторимость аромату. Ниже мы разберемся, какие приправы добавляют в хинкали и какие еще есть секреты приготовления этого грузинского блюда.

на главную
/
специи
/
для хинкали

БЕЗ ГМО

ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАНОВ И ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

Основные специи для хинкали

Если вы решили приготовить на домашней кухне настоящие грузинские хинкали, какие приправы добавлять в фарш нужно определиться заранее, поскольку некоторые пряности, предусмотренные классическим рецептом этого блюда, весьма экзотические. Вам понадобится:

острый молотый перец;
черный перец;
дзира;
тимьян;
хмели-сунели;
кориандр;
чеснок;
сушеная мята.

Эти специи для хинкали по-грузински придают им будоражащую аппетит пряность и пикантную остроту, а также тот самый ни с чем не сравнимый аромат национальной кавказской кухни. Их дополняют свежей зеленью, которой должно быть много – кинзой, петрушкой и зеленым луком. Такой букет не перебивает вкус продуктов, а дополняет и усиливает его.

Приправы для фарша хинкали

Выше мы разобрались, какие специи кладут в хинкали по традиционному грузинскому рецепту, теперь поговорим о том, какие пряности используют в его разных вариациях. Лучшая приправа для хинкали состав может иметь разный, но в нем обязательно должен присутствовать сушеный дикий горный тмин (дзира). Эта ароматная травка хорошо сочетается с:

острым и душистым перцем;
кориандром;
чесноком;
сушеной мятой;

Что касается того, какие специи добавляют в хинкали, приготовленные на домашней кухне, то самой популярной приправой считается хмели сунели, имеющая сбалансированный состав пряных трав. Она хорошо сочетается с бараниной, свининой, курицей и говядиной. Это национальное кавказское блюдо готовят из разных сортов мяса, в том числе и сборного. Специи для хинкали по-грузински подбираются индивидуально для каждого рецепта в зависимости от используемого мяса. В сборный фарш добавляют следующие приправы:

хмели-сунели;
дзира;
кориандр;
красный жгучий перец;
сушеная мята;
чеснок;
зелень кинзы.

Что касается диетического рецепта этого национального грузинского блюда, предполагающего использование фарша из мяса курицы, то для усиления вкуса начинки и ее аромата достаточно минимального количества приправ – черного молотого перца, зелени петрушки. Мы разобрались, какие специи добавляют в грузинские хинкали – кавказское блюдо, которое можно приготовить на домашней кухне, используя привычные многим домохозяйкам пряные приправы, самостоятельно выбирая их количество, ориентируясь на свой субъективный вкус. Вы можете его готовить по традиционному рецепту или внести в него свои коррективы. Пресные лепешки с большим количеством складок, ароматным фаршем с бульоном внутри станут любимым блюдом ваших домочадцев, вы будете регулярно баловать им свою семью.