Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Заказ обратного звонка
Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Цезарский гриб на кеци
аутентично от Gurmadze
Название одного из деликатесных грибов, растущих в Грузии, восходит к античным временам. Болети – так называли древние римляне этот царский гриб, был украшением стола прославленных императоров, знавших толк в хорошей кухне. Лукуллов пир – всем известное крылатое выражение, означающее богатую, насыщенную трапезу со множеством изысканных, обильных и деликатесных блюд – обязательно включал угощение из гриба Болети.
О блюдах из Болети говорят не только историки древности, но и знаменитые античные авторы: Ювенал упоминает их в «Сатирах» как яство, подаваемое только именитым персонам или хозяину дома.
В чем уникальность цезарского гриба?
Вкус гриба болети, или цезарского гриба, очень яркий и насыщенный. Он не нуждается в сложном способе приготовления: даже простое тушение или жарка, аналогично той, которую применяют с шампиньонами или белыми грибами, превращает закуску из цезарского гриба в особый кулинарный шедевр.
О блюдах из Болети говорят не только историки древности, но и знаменитые античные авторы: Ювенал упоминает их в «Сатирах» как яство, подаваемое только именитым персонам или хозяину дома.
В чем уникальность цезарского гриба?
Вкус гриба болети, или цезарского гриба, очень яркий и насыщенный. Он не нуждается в сложном способе приготовления: даже простое тушение или жарка, аналогично той, которую применяют с шампиньонами или белыми грибами, превращает закуску из цезарского гриба в особый кулинарный шедевр.
Как приготовить цезарский гриб. Пошаговый рецепт
На 4-6 порций готовой закуски берут:
Питательное и вкусное блюдо из грибов можно подавать прямо на сковородке, украсив мелко порубленной зеленью укропа и петрушки. Царская закуска обладает насыщенным, слегка пикантным сырным вкусом, употребляется горячей.
На 4-6 порций готовой закуски берут:
- 1 кг грибов;
- 200 грамм свежего сыра сулугуни;
- 100 грамм топленого сливочного масла;
- свежемолотый черный перец, соль
- Грибы промывают в проточной воде, дают стечь.
- На сковороде кеци растапливают масло.
- Подсушенные грибы нарезают кубиками или пластинами.
- Грибную массу раскладывают на промасленной сковороде кеци слоем в 5-6 см.
- Сковороду ставят в духовку, разогретую до 200С, на 15 минут.
- За 5 минут до готовности грибов сковороду вынимают, солят, перчат и раскладывают сулугуни, порезанный кубиками.
Питательное и вкусное блюдо из грибов можно подавать прямо на сковородке, украсив мелко порубленной зеленью укропа и петрушки. Царская закуска обладает насыщенным, слегка пикантным сырным вкусом, употребляется горячей.
