Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Заказ обратного звонка
Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Пхали (испанхи) из баклажанов
аутентично от Gurmadze
Грузинская кухня прекрасна в своей щедрости и универсальности. Освоив только одну технологию – рецепт пхали, вы можете ежедневно разнообразить свой рацион и готовить то же самое блюдо на разных основах. Просто подключайте фантазию и творите новые вкусы. Одна из популярных закусок пхали, приготовленные на основе баклажанов.
Для его приготовления берут крупные, свежие баклажаны. Их можно запечь в духовке или обжарить.
Для запекания:
Для его приготовления берут крупные, свежие баклажаны. Их можно запечь в духовке или обжарить.
Для запекания:
- Нарежьте баклажаны полукольцами, подсолите. Положите на противень, сбрызните маслом и запекайте 40 минут при температуре 170С.
- После запекания выложите на плоскую тарелку, закройте миской, дайте стечь лишней влаге.
- Удалите кожуру, нарежьте баклажаны полосками.
- Смешайте муку с солью, обваляйте баклажаны.
- Обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки. Сильно не помешивайте.
Ингредиенты для испанхи из баклажанов
На 4-6 порций готового блюда берут:
Грузинский испанхи из баклажанов пошагово
На 4-6 порций готового блюда берут:
- 100 грамм грецких орехов, очищенных от скорлупы и перегородок
- 1-2 луковицы среднего размера
- 3 зубчика сочного чеснока
- 1 спелый гранат
- 0,5 ч.л. уцхо-сунели
- 0,5 ч.л. кориандрового порошка
- 1 пучок кинзы
- винный уксус – 50 мл
- поваренная соль, острый молотый перец – по вкусу.
Грузинский испанхи из баклажанов пошагово
- Разотрите подготовленные орехи в ступке с добавлением зелени, чеснока и специй. Добейтесь образования однородной кашицы.
- Мелко нарежьте подготовленные баклажаны или порвите на кусочки руками.
- Смешайте оба компонента.
- Сформируйте колобочки или выложите готовый пхали на блюдо пластинками.
- Для украшения используйте зерна граната, нарубленную зелень кинзы, кольца салатного лука.
