Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Заказ обратного звонка
Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Классический грузинский рецепт сванской соли
аутентично от Gurmadze
Сванская соль — это одна из главных приправ Сванетии и всей Грузии. Она обладает восхитительным вкусом и ароматом, преображая практически любое блюдо - от закусок до горячих блюд и выпечки.
Классический рецепт сванской соли состоит из 8-и ингредиентов и его легко приготовить в домашних условиях. Вам понадобится:
Приготовление:
Классический рецепт сванской соли состоит из 8-и ингредиентов и его легко приготовить в домашних условиях. Вам понадобится:
- 2 ст.ложки сушеной кинзы (кориандра)
- 1ст.ложки гицрули (дзиры)
- 1 ст.ложка с горкой сушеного укропа
- 1 ст.ложка с горкой уцхо сунели (сушеного голубого пажитника)
- 1 ст.ложка с горкой сушеного красного перца
- 1 ст.ложка с горкой бархатцев (шафран имеретинский)
- чеснок — 150 грамм
- крупная поваренная соль — 6-7 ст.ложек с горкой
Приготовление:
1. Хорошенько растолките чеснок в ступке. Можно заменить на блендер или кухонный комбайн, но не желательно.
2. Отдельно перемешайте все специи с солью, без чеснока
3. В получившуюся смесь добавляем чеснок и все тщательно перемешиваем.
В каких блюда можно добавлять сванскую соль
Узнаем, для чего и как используется сванская соль у самих грузин. Итак, они рекомендуют хранить смесь в холодильнике и использовать ее на протяжении 12-24 месяцев, но чем свежее приправа, тем лучше. Вот для каких блюд подходит приправа сванская соль:
• Утренний завтрак – омлет из яйца с молоком или козьим сыром с щепоткой полученной смеси.
• Еще одна легкая закуска – салат из молодой капусты с подсолнечным маслом и солевой приправой. Как вариант, можно добавить свежие помидоры и огурцы;
• Свое применение находит сванская соль в блюдах из картофеля, овощных рагу и запеканках.
• Вспомните грузинские лепешки с маслом и сушеной «травкой»: это и есть наш секретный ингредиент, который добавляет выпечке особый аромат.
• А еще: попробуйте начинить лепешку свиным или говяжьим фаршем вперемешку с рубленым луком и, конечно, этой волшебной солью. Получим знаменитое блюдо кубдари, аналогичное русскому рецепту беляшей.
Узнаем, для чего и как используется сванская соль у самих грузин. Итак, они рекомендуют хранить смесь в холодильнике и использовать ее на протяжении 12-24 месяцев, но чем свежее приправа, тем лучше. Вот для каких блюд подходит приправа сванская соль:
• Утренний завтрак – омлет из яйца с молоком или козьим сыром с щепоткой полученной смеси.
• Еще одна легкая закуска – салат из молодой капусты с подсолнечным маслом и солевой приправой. Как вариант, можно добавить свежие помидоры и огурцы;
• Свое применение находит сванская соль в блюдах из картофеля, овощных рагу и запеканках.
• Вспомните грузинские лепешки с маслом и сушеной «травкой»: это и есть наш секретный ингредиент, который добавляет выпечке особый аромат.
• А еще: попробуйте начинить лепешку свиным или говяжьим фаршем вперемешку с рубленым луком и, конечно, этой волшебной солью. Получим знаменитое блюдо кубдари, аналогичное русскому рецепту беляшей.
Должна получиться немного влажная смесь, которую мы рекомендуем хранить в стеклянной герметичной банке. Используйте ее вместо соли для приготовления блюд.
Даже обычное картофельное пюре или жаренный картофель, грибы, превращаются безумно вкусные блюда. Гурманы оценят! Приятного аппетита!
Даже обычное картофельное пюре или жаренный картофель, грибы, превращаются безумно вкусные блюда. Гурманы оценят! Приятного аппетита!
