Щедрый грузинский стол – это праздник для гурмана – ценителя натуральных и гармоничных вкусов. Он начинается с холодных закусок, основой для которых может служить абсолютно все: дичь, пряные травы, овощи в соусе, сыры. Принцип создания блюд в грузинской кухне простой и прекрасный, как горная природа: минимум добавок, обильность и естественность. Насыщенные и сытные, холодные грузинские закуски не каждому гостю оставляют шанс осилить еще и горячие блюда.
Один из универсальных рецептов традиционной кухни Грузии – ореховый соус Баже. Его родина – историческая область Мегрелия. Универсальный вкус и несложный рецепт соуса делают его незаменимой добавкой к блюдам из птицы, красного мяса, овощей и даже яйцам.