Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Заказ обратного звонка
Отправляя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Салат Тбилиси
аутентично от Gurmadze
Салат Тбилиси – это популярное в нашей стране блюдо национальной грузинской кухни. Его подают и на праздничный, и на повседневный стол. Он сытный, ароматный, красивый на вид и очень аппетитный, к тому же относительно простой в приготовлении. В составе присутствуют привычные всем нам ингредиенты. Для приготовления понадобится:
- 350 г. отварной говядины;
- 350 г. красной консервированной фасоли;
- 50 г. красного лука;
- 150 г. сладкого красного перца;
- 50 г. грецких орехов;
- острый стручковый красный перец или перец чили по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 г. зелени кинзы;
- 0,5 ч.л. черного молотого перца;
- 0,5 ч.л. хмели-сунели;
- 30 мл оливкового масла;
- 3 ст.л. яблочного уксуса;
- 100 мл воды;
- 0,5 ч.л. соли.
Для приготовления салата Тбилиси подготовьте разделочную доску для нарезки ингредиентов и глубокую миску, подходящую для подачи на стол. Приступаем к приготовлению. В первую очередь – отвариваем говядину. Для этого берем подходящую по размеру кастрюлю, укладываем в нее куски мяса, заливаем холодной водой, доводим до кипения, периодически снимая пену, и варим до готовности – около полутора часов.
В этой же время начинаем мариновать лук – для этого нарезаем его соломкой или четверть кольцами, заливаем горячей водой, в которую добавлено 2 ст.л. уксуса, оставляем на 10 минут, после чего сливаем всю жидкость.
Отвариваемую в кастрюле говядину проверяем на готовность. Если мясо стало мягким, снимаем его с плиты, немного остужаем и нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем сладкий и горький перец. В блендере измельчаем грецкие орехи и чеснок, мелко рубим зелень кинзы. Консервированную фасоль из банки промываем под проточной водой, после чего откидываем на дуршлаг, давая стечь воде, и немного просушиваем.
Подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую миску в произвольном порядке, добавляем специи – острый молотый перец и хмели-сунели, а также оставшийся уксус, оливковое масло и соль. Салат Тбилиси готов к подаче на стол. Дополнительно его можно украсить зеленью.
В этой же время начинаем мариновать лук – для этого нарезаем его соломкой или четверть кольцами, заливаем горячей водой, в которую добавлено 2 ст.л. уксуса, оставляем на 10 минут, после чего сливаем всю жидкость.
Отвариваемую в кастрюле говядину проверяем на готовность. Если мясо стало мягким, снимаем его с плиты, немного остужаем и нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем сладкий и горький перец. В блендере измельчаем грецкие орехи и чеснок, мелко рубим зелень кинзы. Консервированную фасоль из банки промываем под проточной водой, после чего откидываем на дуршлаг, давая стечь воде, и немного просушиваем.
Подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую миску в произвольном порядке, добавляем специи – острый молотый перец и хмели-сунели, а также оставшийся уксус, оливковое масло и соль. Салат Тбилиси готов к подаче на стол. Дополнительно его можно украсить зеленью.
